село галушки фото

Тесто для галушек готовили из разной муки, чаще пшеничной, гр

Еще готовили щипанные, или рваные галушки. Иногда от теста кусочки не отрывали, а отрезали ножом – «резаные» галушки. Это была в определенной степени переходная форма к другому блюду - лапше.

Чтобы приготовить галушки, украинские крестьянки резали тесто полосками шириной 2-3 см, потом отщипывали от каждой полоски небольшие кусочки и бросали в подсоленный кипяток, кипящее молоко, мясной или овощной бульон.

Галушки в украинском селе готовили практически ежедневно, преимущественно на ужин, поскольку галушки - блюдо, легкое в приготовлении, очень питательное и хорошо утоляет голод, особенно после тяжелой работы в посевную, косовицу или жнива. Галушки готовили и на поминки. Кстати,  в России похожее блюдо называется клецки.

История украинских галушек

Галушки – популярное блюдо украинской кухни. Для приготовления украинских галушек готовят пресное тесто, замешанное на воде или сыворотке с яйцом, раскатывают корж толщиной 1-1,5 см. Старинные рецепты украинских галушек, которые издавна готовили в украинских селах, помогут разнообразить меню и не отнимут много времени.

понедельник, 04 февраля 2013 г.       

Как готовить галушки, украинские галушки | BeautyInfo